Jean-David Boiron, président du directoire Clément Faugier, acquis en 1972 par le groupe ardéchois Boiron.
En cette fin d'année, Bref Eco vous propose de découvrir chaque jour les produits stars des fêtes issus de notre région. Aujourd'hui, focus sur les marrons et Clément Faugier.
Depuis 1882, Clément Faugier reste la marque française phare du marron glacé et de la crème de marron. Les recettes de son succès : la très haute qualité de ses matières premières et la variété de son offre portée par une grande capacité d’innovation.
Qui ne connaît pas les fameux marrons glacés et crèmes de marron Clément Faugier ? Depuis sa création, la marque ardéchoise s’est taillé une réputation qui va bien au-delà des frontières de l’Hexagone, dans plus de 80 pays où elle réalise 10 % de ses 21 millions d’euros de chiffre d’affaires. En France, elle représente 85 % du marché de la crème de marron.
5 000 à 6 000 tonnes de châtaignes par an
« Ce qui fait notre force et explique notre notoriété, c’est le très haut niveau et la constance de la qualité de nos produits », explique Jean-David Boiron, le président du directoire de l’entreprise acquise en 1972 par le groupe ardéchois Boiron. Cela signifie, en tout premier lieu, une attention toute particulière à la qualité des 5 000 à 6 000 tonnes de châtaignes achetées chaque année par Clément Faugier en Ardèche, dans d’autres régions françaises et en Europe du Sud.
Nous avons en permanence le souci d’anticiper les habitudes des consommateurs
L’autre atout maître de la marque, c’est sa capacité d’innovation qui, dès sa création, lui a permis de toujours donner le « la » sur le marché du marron avec, tout récemment les marrons glacés AOP châtaigne de l’Ardèche ou les gourdes de crème de marron. « Nous avons en permanence le souci de nous adapter ou même d’anticiper les habitudes des consommateurs » souligne le dirigeant de l’entreprise privadoise qui ne propose pas moins de 150 références et 13 familles de produits.
Cet article est tiré du hors-série « Les champions de l'économie » paru en décembre 2017.