Un Ninkasi vient d'ouvrir au Carré de Soie (Villeurbanne). Le prochain est prévu en mars à Tignieu-Jameyzieu (Isère).
Ninkasi
Christophe Fargier l’avait annoncé lors de la restructuration du Ninkasi historique à Lyon-Gerland : son ambition est de doubler son réseau d’établissements en quatre ans. Et dans cette optique, 2018 va marquer une nette accélération.
Celui qui a fondé la brasserie en 1997 a ouvert à ce jour treize établissements en Auvergne-Rhône-Alpes, dont neuf sont gérés en propre et quatre en franchises. Et au regard du succès grandissant du concept « Bière - Burger - Musique », le développement devrait s’accélérer.
Le Ninkasi vise un ancrage dans la Loire, l’Ain, la Savoie et la Haute-Savoie, l’Isère et le Puy-de-Dôme, dans des zones de chalandise d’au moins 30.000 habitants. Et l'objectif affiché par Cécile Rivoire, nouvelle directrice réseau est d'atteindre trente établissements d’ici 2020.
Parmi les villes prioritaires ciblées : Villefranche-sur-Saône, Bourg-en-Bresse, Annecy, Chambéry, Bourgoin-Jallieu, Grenoble, Saint-Etienne, Valence, Clermont-Ferrand et Roanne. En octobre, Christophe Fargier affichait sa volonté d’ouvrir en propre à Grenoble et à Clermont-Ferrand, mais aussi à Lyon La Soie et à Lyon Part-Dieu.
Priorité à la franchise
La Soie a ouvert le 11 janvier. Part Dieu ouvrira en septembre. Les autres ouvertures d’ores et déjà programmées sont déjà au nombre de quatre et procéderont de la franchise : Tignieu-Jameyzieu (Isère) en mars, Vaise (Lyon) en avril, Champagne au Mont d’Or (Rhône) en mai, et Aubière (Puy-de-Dôme) en juin. Soit six nouveaux points de vente en l’espace de neuf mois.
Des contacts existent pour d’autres implantations. Et priorité est maintenant donnée à la franchise afin d’accélérer le déploiement. En outre, toutes ces implantations auront lieu en Auvergne-Rhône-Alpes. C’est la volonté du groupe qui travaille en circuits courts avec des producteurs de la région.