Baudouin Niogret est le directeur général de Via terroirs.
Elodie Horn
La société Via Terroirs, installée au Tuba à Lyon, souhaite se développer dans d'autres régions. Pour cela, elle cherche à lever 600.000 euros.
En mai 2015 naissait la société Via Terroirs sous le nom de Culture chefs. Le projet porté par Baudouin Niogret et Olivier Michel, deux ingénieurs agricoles, est de créer du lien entre les producteurs et les restaurateurs grâce aux possibilités offertes par les nouvelles technologies : « Nous apportons des outils collaboratifs pour permettre aux restaurateurs de trouver des producteurs. Et nous avons également étendu le modèle aux communautés de commune ou encore auprès des cantines scolaires qui cherchent à développer les circuits courts », souligne Baudouin Niogret.
Une levée de fonds au printemps
Le fonctionnement est simple : les producteurs s'inscrivent sur la plateforme et indiquent leur lieu de passage. Les professionnels intéressés par leurs offres peuvent ainsi les contacter. « Les restaurateurs ne payent pas le service. Ce sont les producteurs qui sont facturés 10 % du volume d'affaire engendré », précise le cofondateur de la start-up. Via Terroirs fonctionnant désormais bien à Lyon avec 70 producteurs inscrits, ses créateurs souhaitent le voir essaimer dans d'autres régions.
Pour ce faire, une levée de fonds est prévue ce printemps à hauteur de 600.000 voire 700.000 euros. « Cela va nous permettre de nous développer en Bretagne, au Pays basque et en Auvergne où nous sommes en discussion avec le Grand Clermont », précise Baudouin Niogret.
La levée de fonds leur permettrait de recruter des collaborateurs dans chaque nouvelle région. Via Terroirs vise les 350.000 euros de chiffre d'affaires pour la prochaine année.