Yves Hecker, le Pdg fondateur des Burgers de Papa (Lyon ; CA 2015 : 1,3 M€ ; 32 pers. dont 17 ETP), a levé 860 K€ fin décembre auprès du fonds Midi Capital pour développer son entreprise. Créée en mai 2013, l’enseigne propose des burgers fabriqués exclusivement avec des produits issus de l’agriculture locale. La société, qui possède déjà trois restaurants à Lyon et une franchise à Versailles, ouvrira en mars prochain son quatrième restaurant en propre dans le quartier de Lyon Gerland. D’ici à 5 ans, Yves Hecker aimerait pouvoir compter une trentaine de restaurants à travers la France (franchisés compris).
Le concept des Burgers de Papa repose sur la création de recettes originales de burgers, uniquement à partir de produits frais et locaux. Grâce à des campagnes de marketing viral, entre autres à l’aide de réseaux sociaux, il réussit à fédérer une communauté par des rendez-vous mensuels : sortie d’un burger pour chaque période clé de l’année, comme Noël ; c’est d’ailleurs le chef lyonnais Grégory Cuilleron (ancien candidat de Top Chef) qui signe ce burger nommé “Papa Noël”. L’enseigne développera l’image “fait-maison” de ses produits avec la commercialisation prochaine de sa propre marque de bière, la “Binouz de Papa”, et de sa propre limonade.
Dorothée André-Micolon
Photo : ©Les Burgers de Papa
Bref Rhône-Alpes Auvergne n° 2229 du 13/01/2016
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