« Je mesure la responsabilité qui m’est confiée et je m’engage avec toute mon équipe à porter haut les couleurs de l’UMIH AURA. Notre ambition est claire : défendre nos métiers, accompagner la formation des jeunes et revitaliser nos territoires. Ensemble, nous continuerons à faire vivre nos valeurs et à renforcer la profession dans notre région ». Tels sont les mots de Raymond Laffont, nouveau président de l’UMIH (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie) Aura (Auvergne-Rhône-Alpes). Ce dernier a été élu à l’unanimité et succède ainsi à Martine Courbon.

Originaire de l’Ardèche, Raymond Laffont s’appuie sur 40 ans d’expérience en restauration. Il a été chef de cuisine pendant 38 ans du restaurant Le Panoramic, à Ozon (07), dont il a passé la main en 2025.

En parallèle, Raymond Laffont a toujours été très investi dans la vie syndicale : trésorier de l’UMIH Aura, président de l’UMIH Ardèche (2016-2026), il a aussi été impliqué dans des instances locales et professionnelles comme la Chambre de commerce et de l'industrie (CCI) ou la Chambre des métiers de l’artisanat (CMA) de l’Ardèche… Aujourd’hui, le sexagénaire entame un mandat de quatre ans à la tête de l’UMIH régionale, dont la mission est de défendre les intérêts des professionnels de l’hôtellerie-restauration et de promouvoir cette filière.

Accompagné de Danièle Chavant et Grégory Faverdin, vice-présidents, Raymond Laffont va s’employer à travailler autour de quatre piliers majeurs : la ruralité, une opportunité pour les territoires ; formation et attractivité des métiers ; emploi et valorisation des parcours professionnels ; promotion du tourisme régional.