Après trente ans d’absence, Brissaud, la plus vieille limonaderie artisanale de France (créée en 1824) pétille à nouveau à Crémieu. Son créateur, Damien Lamy-Brissaud, petit-fils de l’ancien gérant, a relancé la production il y a neuf mois, avec son associé Julien Sorrenti. Leur objectif : positionner la Brissaud 1824 comme un produit haut de gamme en pariant sur la recette d’origine et une distribution sélective.

Deux nouvelles collections par an

La finesse de ses bulles, son parfum de citron élaboré à partir de l’essence du fruit, son conditionnement à l’ancienne - bouchon à bascule et quille en verre - lui ont déjà ouvert les portes d’une vingtaine de points de vente et d’établissements, parmi lesquels le Carlton à Cannes, Port Palace à Monaco, le restaurant Le Castor Gourmand à Crémieu. Certaines épiceries fines s’y intéressent comme le réseau l’Epicurien (Eze/Alpes-Maritimes), les Cafés-Chocolat Voisin et les Boucheries André.

Après avoir recentré boutique et site de production à Crémieu, la petite iséroise (production actuelle : 3 000 bouteilles/mois) vise 15 000 à 20 000 bouteilles/mois. Brissaud 1824 lancera deux collections/an déclinées autour de deux à trois parfums saisonniers, complément de la première gamme citron et orange.

Isabelle Ambregna

Bref Rhône-Alpes n° 2050 du 5/10/2011.

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