Avec 46 fromages AOP, la France est championne européenne en la matière. L’Auvergne n’est pas en reste et face aux enjeux économiques, sociaux et écologiques actuels, l’Association des Fromages AOP d’Auvergne a décidé de renforcer ses actions collectives.

L'Auvergne, deuxième région fromagère de l’Hexagone (après Rhône-Alpes !) compte cinq fromages AOP (Cantal, Salers, Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert et Bleu d’Auvergne). À elle seule, cette filière représente 7 000...