Les Monts du Lyonnais, qui n’ont pas souffert de gel printanier ni de grêle cette année, comptent parmi les plus grandes régions productrices de cerises en France.
La petite coopérative des Monts du lyonnais a bien grandi ! Elle a développé au fil du temps une activité de transformation qui prend de l'ampleur. Elle doit aujourd'hui trouver des fruits à l'extérieur pour alimenter un marché en croissance, notamment à l'international. Ce qui implique aussi de nombreux investissements.
Dernièrement à Lyon, sur le salon Sirha Green (petit frère du plus grand salon de la restauration du monde), on a parlé nouvelles tendances alimentaires : cuisine écoresponsable, bio, vegan, circuits courts… On aurait pu aussi y croiser quelques flexivores échangeant avec les représentants de cette start-up lyonnaise (Les Fruits de Terre) qui se lance dans la fabrication de steaks et autres quenelles à base de...