Philibert Savours, leader dans la fabrication de levain liquide, modernise ses installations à Crottet. Pour la PME, 2019 sera placée sous le signe du grand export avec une implantation Outre-Atlantique et de nouveaux marchés en vue.

L’entreprise Philibert Savours va se doter d’une nouvelle usine au sein de la zone de la Fontaine à Crottet, où elle est déjà implantée, afin d’accroître sa capacité de production. Après avoir installé ses services administratifs dans de nouveaux locaux à proximité des installations actuelles, il est maintenant question de réaménager les locaux existants et de les agrandir pour se doter au final d’un nouvel outil de 3.700 m². Le volet architectural a été confié au cabinet d’architecture lyonnais Grisan. Les travaux pourraient être engagés vers la fin du printemps prochain.

Des bureaux à Chicago

Par ailleurs, l’entreprise dirigée par Pascal Philibert, qui réalise environ 30 % de son activité à l’international, se tourne désormais vers le grand export. Intervenant principalement dans les pays européens (Pologne, Italie et Espagne, son plus gros marché), elle est en train d’installer des bureaux à Chicago pour conquérir de nouveaux marchés aux Etats-Unis. Le responsable de cette base entrera en activité début 2019. Des contrats sont également en cours de signature dans les Emirats Arabes Unis à Dubaï et en Russie.

Des « signatures » sur-mesure pour les boulangers

L’entreprise innove en permanence pour fournir à ses clients des levains permettant de conférer une identité gustative à leurs produits. Créée en 1984, l’entreprise Philibert Savours propose aujourd’hui plus de 40 de levains ainsi qu’un catalogue de levains désactivés déshydratés réunissant plus de 200 références de goûts et de couleurs. Elle dispose de son propre institut de recherches à Lyon dans les locaux à l’Isara (Institut Supérieur d’Agriculture Rhône-Alpes) à Lyon. Philibert Savours personnalise et créée des signatures sur mesure pour les boulangers et les pâtissiers. La société développe également depuis 2 ans une gamme de flocons de fruits baptisée « Toofruit » destinée à la confection de pâtisseries. Pour l’accompagner dans l’élaboration de ces produits, elle a recruté il y a quelques mois un chef pâtissier.