La première édition post Paul Bocuse du Salon International de la Restauration de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (Sirha) et du Bocuse d’Or se déroulera du 26 au 30 janvier 2019, à Lyon-Eurexpo. Une édition placée encore un peu plus sous le signe de l'international.

Présenté ce 19 septembre au Palais Brongniart à Paris, cette nouvelle édition confirmera sa forte implication à l’international, avec une participation étrangère de 27 % d’exposants en forte hausse par rapport aux 17 % de la précédente édition de 2017.

Ce rendez-vous d’affaires représente la totalité des métiers de bouche et de ses canaux de distribution. Un véritable défi à l’heure où chacun s’interroge sur l’évolution des comportements, les dérèglements climatiques, les préoccupations écologiques et sanitaires… Le Sirha était un anticipateur de tendance, il y ajoutera cette fois les diverses formes émergentes.

Un hall supplémentaire de 10.000 m²

Pour coller à son expansion, le Sirha 2019 pourra compter sur le tout nouveau Hall 7, pour une surface totale de 140.000 m² d’exposition ce qui doit permettre d’augmenter les chiffres de la fréquentation de l’édition précédente qui avait accueilli 208.000 professionnels en provenance de 132 pays (dont 25.000 chefs).