Le chef étoilé Georges Blanc (Vonnas) vient de faire l'acquisition de l'hôtel-restaurant "Les Maritonnes", à Romanèche-Thorins. L'établissement, qui a été rebaptisé "Rouge et Blanc", est le dixième de la galaxie Blanc qui réalise, globalement, un chiffre d'affaires de 30 millions d'euros avec 250 employés. D'une capacité de 80 couverts, ce restaurant fonde sa cuisine sur l'association du vin et des produits locaux et régionaux, avec un ticket moyen de l'ordre de 40 €.

L'hôtel, qui comporte 21 chambres dont 2 suites, doit être rebaptisé "Parc et Vignoble". Georges Blanc détient 70 % du capital de son nouvel établissement, le solde de l'actionnariat étant la propriété de plusieurs de ses collaborateurs. Des travaux  de modernisation sont prévus à partir du 1^er octobre. Le restaurant a prévu de réouvrir ses portes pour le déblocage du Beaujolais nouveau, le 21 novembre. Depuis 1999, les Maritonnes appartenaient à un couple de Hollandais qui a décidé de regagner sa terre natale.

Pour en savoir plus sur Les Maritonnes

Photo : Georges Blanc.