La jeune pousse lyonnaise Kikleo met sur le marché un dispositif mêlant caméra 3D et intelligence artificielle pour diminuer le gaspillage alimentaire en restauration collective.

Vincent Garcia et Martin d’Agey sont deux jeunes Lyonnais animés par une conviction commune : la préservation de l’environnement. Étudiants à l’INSA de Lyon, ils mènent un projet au sein des restaurants collectifs de l’école pour aider ces derniers à réduire le gaspillage alimentaire. Constatant un « gâchis de nourriture monumental », ils ont cherché à mettre en place une solution digitale pour comprendre et agir sur ce gaspillage.

Après deux ans de recherche et développement, Vincent et Martin fondent Kikleo en septembre 2021. Leur concept consiste à installer une caméra 3D couplée à une intelligence artificielle dans les restaurants collectifs pour analyser les plateaux à la fin du repas. Le restaurateur reçoit un rapport détaillé et personnalisé lui proposant des solutions pour moins gaspiller. L’idée est aussi de mettre en place des campagnes de sensibilisation.

Objectif : réduire le gaspillage de 50 %

Avec un portefeuille actuel de 50 clients, Kikleo souhaite toucher le plus possible d’établissements de restauration collective et commerciale en réduisant de 50 % le gaspillage alimentaire d’ici quelques années. En outre, les fondateurs espèrent quadrupler leur chiffre d’affaires en 2023 pour atteindre le million d’euros.

Cet article a été publié dans le numéro 2520 de Bref Eco.