Le célèbre fabricant de marrons glacés et crèmes de marrons Clément Faugier (président : Jean-David Boiron ; Privas), filiale du groupe familial Maison D.Boiron (Vesseaux), va se diversifier en se lançant, courant 2013, dans la commercialisation de purées de fruits et légumes surgelées. Elles seront vendues sous la forme de galets de 1 à 1 000 kilos auprès de la RHF et des industriels de l’agroalimentaire, en France et à l’étranger.

5 000 tonnes d’ici cinq ans

Cette diversification répond à un double souci. D’abord, ne pas rester prisonnier d’éventuels aléas d’approvisionnement en châtaigne. Ensuite, offrir de nouveaux débouchés à l’autre filiale du groupe, Boiron Surgélation, à Donzère (Drôme), dont la capacité de 10 000 tonnes est largement sous-utilisée. C’est en effet elle qui produira les purées avec un objectif annuel de 5 000 tonnes d’ici cinq ans.

Ambitions à l’export

Clément Faugier produit annuellement 6 000 tonnes de marrons glacés et crème de marrons et a réalisé un chiffre d’affaires de 20,5 millions d’euros en 2011, avec 70 salariés permanents et 50 saisonniers.

La société réalise 15 % de ses ventes à l’international où elle est présente dans plus de 80 pays. Elle veut à terme passer à 33 % à l’export.

Patrick-Michel Vercesi

Bref Rhône-Alpes n° 2100 du 12/12/2012

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