Malgré une augmentation de 20 % de leur chiffre d'affaires en 2011, David et Romain Chapel ont décidé de déposer le bilan et de fermer leur maison, à Mionnay, ne pouvant, malgré leur investissement personnel, "ni maintenir ni même augmenter le niveau de qualité qu'exige un deux étoiles". Créé par leurs grands-parents paternels, il y a 73 ans, le restaurant de la Mère Charles était devenu, sous l'impulsion de leur père, Alain Chapel, considéré comme l'un des chefs les plus emblématiques de la cuisine française, le premier restaurant de l'Ain à recevoir les trois macarons du guide Michelin. Après son décès, en 1990, son épouse, Suzanne, avait repris le flambeau secondé par le chef Philippe Jousse, l'un des disciples de son mari. Créateur époustouflant, Alain Chapel a formé nombre de chefs réputés dont Alain Ducasse. David et Romain Chapel avaient poursuivi la tradition familiale en arrivant aux commandes du restaurant début 2011.

Photo : ©L. Guigon. David et Romain Chapel.