France Salaisons (pdg : Cyril Colombo ; chiffre d'affaires 2011 : 44,5 millions d'euros ; 150 salariés) a annoncé l'achèvement de l'extension de 5 000 m² de son site de Saint-Symphorien-sur-Coise. Pour 12 millions d'euros, l'entreprise familiale, 2^ème producteur français de salaisons, a aménagé une ligne de tranchage d'une capacité de 1 600 tonnes par an, permettant en outre d'assurer une meilleure sécurité alimentaire en supprimant le contact des produits avec la main humaine tout au long du process, à l'exception de la préparation du boyau. Par ailleurs, l'usine a doublé sa capacité d'étuvage et de séchage.

Dans l'avenir, France Salaisons mise sur le développement de ses marques propres (Colombo, Casa Antoni, Diaz) qui représentent actuellement le quart de sa production.

Photo : Cyril Colombo, Pdg de France Salaisons.