Le pain de mie et les buns sont dévalisés dans les rayons des supermarchés.
Jerôme Chabanne
Alors que la France est toujours confinée, le fabricant de pain de mie Jacquet, à Saint-Beauzire, parvient à tirer son épingle du jeu et a doublé sa production.
Depuis la mise en confinement du pays, les ventes de pain de mie et de buns (petits pains pour hamburgers) produits sur le site industriel Jacquet de Saint-Beauzire ont doublé en grande distribution. Le pain de mie et les buns sont dévalisés dans les rayons des supermarchés. Ils sont très appréciés car ils se conservent mieux que le pain et limitent ainsi les déplacements dans les boulangeries traditionnelles. La demande est telle que le site Jacquet est très vite arrivé au maximum de ses capacités de production. L’usine fonctionne pourtant six jours sur sept, du lundi au samedi matin, en 3x8.
Réorganiser la production
Pour faire face à cette demande accrue, Jacquet, propriété du semencier Limagrain, a réorganisé ses usines pour éviter les contacts rapprochés et mis en place les gestes barrière. Côté logistique, la société a travaillé à la mise en place de nouveaux vestiaires. Jacquet a limité le nombre de références produites pour limiter les temps de changement de série en se concentrant sur les références les plus demandées et en répartissant la charge de travail sur ses sept sites français.
La société a également adapté son organisation interne. D’autant que ce pic d’activité intervient à un moment où les salariés ne sont pas tous en mesure de travailler comme à l’accoutumée (horaires adaptés pour les gardes d’enfants). L’usine de Saint-Beauzire a dû former des intérimaires sur des postes moins stratégiques pour faire face à cette demande inhabituelle.
Pour rappel, Jacquet-Brossard réalise 300 millions d'euros de chiffre d’affaires sur l’ensemble de ses sites de production et emploie 290 salariés à Saint-Beauzire.