Le charcutier-traiteur de Chaponost, Maison Randy, fête cette année ses 120 ans. Un anniversaire que n'a pas manqué de souligner son propriétaire, le groupe Pierre Martinet.

« Un charcutier qui fête ses 120 ans, ça ne court pas les rues ! » C'est en ces mots que Pierre Martinet, président du groupe éponyme, a souligné l'incroyable longévité de la Maison Randy, un charcutier-traiteur de Chaponost créé en 1903. En 1997, l'entreprise, dont le cœur de métier est la fabrication de spécialités lyonnaises - saucissons à cuire et saucissons briochés en tête - a été rachetée par le groupe Pierre Martinet, tout en conservant son identité et sa culture d'entreprise familiale. La PME emploie 76 personnes dont 18 ont plus de vingt ans d'ancienneté. L'anniversaire sera souligné tout au long de l'année avec un marquage sur les produits et des animations en magasin.

Randy affiche un chiffre d'affaires de 17 millions d'euros réalisé à 90 % en grande distribution. Le reste est dirigé vers la restauration hors domicile, ainsi que vers le groupe Pierre Martinet pour les produits (jambon, poulet, cervelas, etc.) utilisés dans les salades du « traiteur intraitable ».

Une gamme de brioches apéritives

Historiquement présente en Auvergne-Rhône-Alpes avec ses spécialités lyonnaises, Randy se développe depuis quelques années dans le sud de la France. Avec ses nouveautés -une gamme de trois brioches apéritives à réchauffer aux tomates basilic, pesto et olives-, la marque espère pouvoir sortir davantage de son berceau historique pour aller, pourquoi pas, se développer à Paris. « Avec cette gamme sans viande, nous modernisons la marque sur la base du savoir-faire maison, la brioche pur beurre », explique Hervé Salomon, nouveau directeur général du groupe Pierre Martinet, depuis trois mois. Autre nouveauté : un saucisson de Lyon, déjà cuit...