Chez Pralus, maison roannaise connue pour ses chocolats et sa brioche aux pralines habillement dénommée Praluline, on ne se repose pas sur ses lauriers. La gamme de produits est régulièrement complétée et, surtout, l'outil de production est régulièrement rénové, investissements à l'appui.

Rue Général Giraud à Roanne, la manufacture de chocolats Pralus affiche toujours une devanture un peu datée. Pourtant, dans les coulisses, il y a du nouveau. Dans les produits d’abord, puisque la maison fabrique ici, depuis l’année dernière, des sablés à la poudre de pralines et des glaces bio pour ses 18 boutiques. Ces glaces...