Il y a un an, Puffy’s revendiquait 500 points de vente pour ses skyrs bio. Aujourd’hui, on en compte 900 tandis que le catalogue comprend désormais une dizaine de références. Pour accélérer encore, la marque lyonnaise vient de réaliser sa première levée de fonds.

Déjà quatre ans que Gabriel Gutmannn et Olivier Gautreau se sont lancés dans l’aventure du skyr, ce yaourt ultraprotéiné d’origine islandaise fabriqué à partir de lait écrémé. Eux ont choisi d’être dans le bio. Ils font fabriquer leurs produits dans deux usines de Bretagne et de Vendée et passent des contrats avec les centrales d’achat des...