« Nous comptons sur une réouverture des établissements de bouche en juin, afin d’avoir une deuxième partie d’année pleine », espère Jean-Marc Montegottero..
L’Huilerie Beaujolaise, qui adresse à 70 % le marché de la restauration, a pu limiter les effets de la crise sanitaire grâce à l’export. Cette période s’est également révélée propice au lancement d’une gamme bio qui cible une clientèle de particuliers.
Cette gamme bio est issue de la mise en place d’une filière avec des agriculteurs locaux, qui fournissent à l'huilerie les matières premières telles que colza, sésame, noix, noisettes, courges ou tournesol. « Il s’agit vraiment d’un cercle vertueux avec les agriculteurs, pour leur garantir une rémunération correcte et aider ceux qui sont en difficulté à trouver des solutions », explique Jean-Marc Montegottero, à l’origine de la société en 1995, installée aujourd’hui aux Ardillats, près de Beaujeu.
Une nouvelle étiquette accompagnera le lancement de cette nouvelle gamme bio. « Lorsqu’on s’adresse aux professionnels, c’est avant tout le goût du produit qui compte ; mais pour proposer nos produits sur les rayonnages ou dans la cuisine des gens, il faut adapter le packaging », insiste le chef d’entreprise.
Parallèlement au site de vente en ligne de l'Huilerie Beaujolaise, les produits de cette gamme seront proposés en exclusivité dans l’enseigne La Vie Claire à partir du mois de juin, dans un premier temps au niveau local avant une distribution à l’échelle nationale.
Montée en puissance d’ici 2022 avec une logistique dédiée au bio
L’Huilerie Beaujolaise a investi un peu plus de 100 000 euros dans le développement de sa gamme bio et la mise en place d’un site de vente en ligne pour les particuliers. En 2022, l’entreprise prévoit cette fois d’investir dans son outil de travail, avec une ligne de production dédiée à cette production.
En 2020, le chiffre d’affaires de l'entreprise s’est élevé à 2,4 millions d’euros, contre 2,7 millions avant la crise sanitaire. L’export, qui représente aujourd’hui la moitié de l'activité de l’Huilerie Beaujolaise, est bien reparti en septembre 2020, notamment vers l’Allemagne. « En 2020, l’Asie nous a également bien aidés en sortant plus vite du confinement, à l’inverse des États-Unis, où les commandes commencent tout juste à repartir, après une baisse de 60 % l’an dernier », ajoute Jean-Marc Montegottero.