Nicolas Le Bec (deux macarons au guide Michelin) vient de vendre son restaurant de la rue Grolée, à Lyon, à Georges Blanc, le célèbre restaurateur de Vonnas (trois macarons au Michelin). L'ouverture du restaurant est prévue au début de l'automne prochain. La carte sera axée sur la viande, avec un ticket moyen d'une trentaine d'euros. Le prix d'acquisition a été fixé à 580 000 €.

Septième établissement pour Georges Blanc

Ouvert six jours sur sept, le restaurant, baptisé le Centre-Brasserie Georges Blanc, emploiera 15 personnes. Il s'agit du septième établissement possédé par Georges Blanc, déjà présent à Lyon avec le Splendid. Nicolas Le Bec souhaitait vendre ses affaires (il lui reste à régler le cas de sa brasserie de Confluence, la Rue Le Bec) avant de partir pour Shangaï où il doit monter un restaurant gastronomique avec le concours d'un groupe mondial.