Le secteur de la boulangerie-pâtisserie séduit toujours les jeunes.
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L’institut supérieur des métiers (ISM) et la MAAF viennent de publier la nouvelle édition de leur baromètre sur l’apprentissage dans l’artisanat. Pour la période 2020-2021, le nombre d’apprentis a grimpé de 17 %.
Ce ne sont pas moins de 24 230 apprentis qui ont été formés par les entreprises artisanales entre 2020 et 2021, contre 20 630 pour la période 2019-2020, soit une progression de 17,4 %. Cette progression est supérieure à celle observée sur l’ensemble du territoire national (+14 % soit 175 950).
Selon Marielle Vo-Van Liger, directrice marketing et communication de la MAAF, la réforme de l’apprentissage mise en place par la loi de septembre 2018 a permis « la simplification des conditions d’exécution du contrat, la revalorisation de la rémunération des apprentis et la mise en place d’une aide unique de l’État pour les entreprises d’accueil, débouchant sur le renforcement de l’attractivité d’une voie déjà plébiscitée ».
Il est à noter que l'augmentation des effectifs apprentis concerne la totalité des départements d’Auvergne-Rhône-Alpes, avec des hausses allant de 6 % (Allier) à 24 % (Puy-de-Dôme).
Le secteur de la fabrication profite de la dynamique
Avec une progression de l’apprentissage de 29 % et 2 750 nouveaux apprentis, le secteur de la fabrication est celui qui bénéficie le plus de cette dynamique. Viennent ensuite les services (+23 %, 6 850), le bâtiment (+15 %, 9 750) et l’alimentation (+10 %, 4 880). La boulangerie-pâtisserie continue d’attirer le plus grand nombre de jeunes (2 970), devant la réparation automobile (2 950) et la coiffure (2 220).
Les BTS représentent le principal diplôme post-bac préparé par les apprentis de l’artisanat dans la région (+64 % d’inscrits). Finalement, de nombreux jeunes préparent un Brevet Professionnel (+20 %), alors que les inscriptions en CAP n’augmentent plus.