Le réseau de bars à jus de fruit Fruisy compte six établissements. Deux autres ouvriront en 2018.
Créée il y a quatre ans par Jonathan Chetail, l’enseigne de jus de fruits, smoothies et soupes fraîches Fruisy, voit de plus en plus grand et envisage un déploiement en franchise.
Avec quatre boutiques en 2016, l’enseigne a enregistré un chiffre d’affaires de 1,4 million d’euros. Une activité appelée à rapidement exploser puisque les deux dernières-nées des boutiques Fruisy ont été dimensionnées pour réaliser chacune entre 1,5 et 2,5 millions d’euros. Celle d’Ecully-Le Perollier, ouverte en février, intègre une salle de sport. L’autre bénéficie d’un emplacement exceptionnel, au pied de la tour Incity.
Les deux prochaines implantations seront elles aussi « à haut potentiel » : le Grand Hôtel-Dieu en mars 2018 ; et le rooftop du parking des Halles de Lyon quelques mois plus tard.
Après ? « Si je décide d’ouvrir des Fruisy en dehors de Lyon, je me tournerai probablement vers la franchise », explique Jonathan Chetail, par ailleurs associé de la start-up Nelio, et fils du fondateur de Cerise et Potiron.