La jeune start-up villeurbannaise M&Wine a développé une méthode pour établir « l'empreinte digitale d'un vin » qui se veut un véritable outil d’identification, de contrôle et d’authentification.

Après un début de carrière dans l’hôtellerie et le monde du vin, notamment à l’étranger, Théodore Tillement a réorienté sa vie professionnelle en devenant le dirigeant et cofondateur de la start-up M&Wine. Créée en novembre 2021, cette dernière s’appuie sur des recherches menées au sein de l’Institut Lumière Matière et de l’Institut des...