Alors que Paul Bocuse s'est vu remettre, le 8 septembre, les insignes de grand officier dans l'ordre national du mérite, des mains d'Alain Mérieux, à l'Abbaye du Pont de Collonges, son groupe venait d'inaugurer la veille la quatrième implantation de son enseigne d'entrée de gamme, Ouest Express, sur le site de Lyon-Confluence. Lancée en 2008, à Lyon 9^ème, avec pour pivot le hamburger, Ouest Express a successivement ouvert à Lyon 3^ème, puis à Villefranche-sur-Saône.

Le restaurant de Lyon-Confluence est conforme au modèle et au format du concept. Un investissement de 1 million d'euros, pour une surface proche de 500 m². Avec un effectif d'une trentaine de salariés (20 équivalents temps plein), Ouest Express Confluence vise un chiffre d'affaires compris entre 1,8 et 2 millions d'euros en année pleine, pour un ticket moyen de 12 €.