Pommes et poires de Savoie et du Rhône, pêches et abricots de la Drôme...  Les 6 millions de repas servis annuellement  par la SHCB (pdt : Maxime Bobbia ; Saint-Quentin-Fallavier) affichent des saveurs de plus en locales... et bio.  Dixième acteur au niveau national sur le marché français de la restauration collective (chiffre d'affaires 2011 : 27 millions d'euros ; 500 collaborateurs ; 8 cuisines centrales dans le quart sud est de la France dont 1,5 million d'euros investis dans celle de Beaune l'an passé) et instigatrice des "repas santé environnement", la PME iséroise renforce son parti pris éco-responsable : ses approvisionnements en produits locaux et certifiés AB ont augmenté de + 83 % entre 2010 et 2011, avec un poids du bio qui se monte à 20 % des volumes d'achat.

La PME familiale avance sur le référencement de ses producteurs (une centaine à ce jour) avec les Chambres d'agriculture et le tissu associatif. Et ce n'est que le début, promet la SCHB qui progresse sur les marchés des maisons de retraite, crèches, hôpitaux, etc., et innove avec la création de menus des quatre saisons, des opérations ("du champ à l'assiette") avec producteurs invités chez ses clients (entreprises, cantines scolaires, etc.), soutien au Pacte Mondial. Des circuits courts qui ont (presque) tout bon lorsque l'on pense réduction du temps de transport et de CO2 mais se heurtent encore à un dernier frein : le manque de variété.