Nicolas Bottero (Le Mas Bottero ; Grenoble), Laurent Brebion (La Tour des Sens ; Tencin), Luc Magnin (Le Grand Hôtel de Paris ; Villard-de-Lans), Dominique Grisoni (Le Val d'Amby ; Hière-sur-Amby) et Jean Paret (Le Bellevue ; Les Roches-de-Condrieu) font désormais partie des 23 restaurateurs isérois labellisés "maître-restaurateurs". La remise officielle de ce titre d'Etat qui récompense l'engagement des chefs pour leur cuisine de qualité "faite sur place", privilégiant les produits frais et les circuits courts, et par ailleurs impliqués dans la transmission du savoir, a eu lieu lundi 12 mars en Préfecture de l'Isère, en présence de l'UMIH 38 (président : Laurent Gras ; Grenoble).

167 labellisés en Rhône-Alpes

Selon le dernier recensement de l'Association française des maître- restaurateurs, Rhône-Alpes compte 167 professionnels labellisés. Trio de tête : la Haute-Savoie avec 40 titres, la Savoie (25) et l'Isère (23). Le label avait été créé en 2008 dans le cadre du contrat d'avenir initié par Hervé Novelli pour défendre le professionnalisme des cuisiniers. A l'inverse d'autres métiers, l'ouverture d'un restaurant n'est pas protégé ou sanctionné par un diplôme. En France, 1 700 restaurants arborent  actuellement la précieuse plaque. Objectif : grimper à 7 000 d'ici 2015. Afin de promouvoir ce label, les Unions des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH) espèrent un hébergement du titre chez Atout France. 

A propos de l'UMIH 38