Depuis 100 ans, Lyon Biscuit accompagne pâtissiers, glaciers et chefs, en biscuiterie artisanale. A l’occasion de sa fête d'anniversaire, l’entreprise implantée à Clérieux depuis 1985 et distinguée en 2022 par la Palme d’Or et un Diplôme de Mérite National, partage ses réussites lors de l’ouverture des portes de son atelier.

Leader sur le marché français des cornets de glace, biscuits et meringues, Lyon Biscuit occupe une place de choix dans le petit monde de la biscuiterie artisanale française. « Soumis à une production principalement estivale, nous avons dû réfléchir au développement de notre activité avec la mise en production d’une gamme premium. Début 2025, nous avons lancé, dans nos ateliers de 18 000 m², une nouvelle ligne de fabrication d’un produit plus hivernal, La Croquille, une petite coquille en gaufrette, en forme de coquille d'escargot, pour des préparations salées », détaille Simon Nobili, Pdg de Lyon Biscuit.

70 % des ingrédients sont sourcés à moins de 200 Km

Une nouvelle gamme qui devrait générer 20 % du chiffre d’affaires qui, en 2024, atteint 3,45 millions d'euros, en hausse de 7 % par rapport à 2023. « Ce qui fait notre différence sur le marché est sans aucun doute la qualité de nos produits : ingrédients à 70 % sourcés à moins de 200 Km, provenance du blé 100 % français sans OGM, certification IFS et traçabilité du produit de la fourche à la fourchette », poursuit le dirigeant.

L’entreprise se distingue également par un ancrage territorial fort. Pour cet anniversaire, une des œuvres de sic artistes locaux sélectionnés à l’issu d’un concours imaginé avec la commune, recouvrira les silos de l’entreprise. « Une belle façon de mettre en exergue le patrimoine industriel de notre petite PME où les gens du territoire viennent travailler », conclut Simon Nobili.