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Mercredi 29 Juin 2022

Prix de l’Entrepreneur de l’Année AVEC EY (éditions 2021)

Emmanuel Brochot (Valentin Traiteur) multiplie les investissements industriels et RSE

Emmanuel Brochot, Pdg de Valentin Traiteur.

Emmanuel Brochot, Pdg de Valentin Traiteur.

Leader national des produits de snacking (croque-monsieur, croissants et roulés) pour les marques de distributeur mais aussi fabricant de produits premium label rouge, Valentin Traiteur multiplie les initiatives industrielles. Mais pas seulement. L’entreprise, impulsée par son dirigeant Emmanuel Brochot, investit aussi beaucoup en matière de développement durable.

Dans son usine de Mably, Valentin Traiteur fabrique des quiches, tartes, tourtes, des feuilletés, des bouchées à la reine ainsi que du snacking : croque-monsieur, croissants et roulés, à destination des rayons libre-service des grandes et moyennes surfaces (GMS). 90 % de ces produits sont vendus sous marque de distributeur (MDD) auprès de tous les réseaux français et 10 % sous la marque maison, Pierre Clot.

4,2 M€ ont été injectés dans les locaux afin d’agrandir la zone logistique de 1 800 m² qui passe donc à 5  600 m², afin d’accompagner la croissance. Dans le même temps, 5,5 M€ ont été investis dans une ligne de fabrication de gnocchis à poêler.

Plus de volumes et plus de qualité pour les légumes

Depuis quelques mois, le site de Saint-Jean-de-Touslas (Rhône) fabrique quant à lui une nouvelle gamme de produits 100 % végétaux sous la marque Legûm (vendus dans des barquettes en PET recyclable), pour laquelle le Pdg Emmanuel Brochot a beaucoup d’espoir. Quant au site isérois, qui a récemment déménagé de Voreppe à Rives (11 M€ d’investissements), et qui fabrique notamment des produits savoyards et des produits pour la restauration collective (quiches/pizzas/tartes), il dispose maintenant d’une légumerie qui permet de cuisiner sur place les pommes de terre à tartiflette plutôt que de les acheter déjà cuites. « Nous aurons bientôt 100 % de nos pommes de terre issues d’un producteur orléanais », se félicite Emmanuel Brochot.

Ecologie et respect des collaborateurs

Un engagement responsable qui est loin d’être le seul. La nouvelle usine de Rives est par exemple équipée de 5 000 m² de panneaux photovoltaïques. Bientôt, celle de Mably en arborera 3 000 m². Un investissement couplé à la pose de sprinklers pour 3 M€.

Des mesures concernent aussi directement les salariés. Ils viennent par exemple d’être équipés de bouchons d’oreille sur mesure pour un coût de 200 euros par personne. Des ergosquelettes sont aussi prévus à l’essai ainsi que des vélos à assistance électrique qui, s’ils s’avèrent avantageux, pourront être multipliés pour équiper tout le personnel !

  • Alban Razia

Valentin Traiteur

Activité : fabrication de produits traiteurs frais

Pdg : Emmanuel Brochot

Siège : Mably (Loire)

CA 2020 : 78 M€

Effectif : 370 personnes

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